海南雞飯
主打特色:美食
現蒸雞肉配上以雞湯煮熟的米飯。這款史上最受歡迎的佳餚,能讓您品嚐一頓快速又飽足的午餐。雞湯的品質是這道菜的關鍵,您可以從蒸熟米飯散發出的味道和香氣來判斷。把雞肉沾點醬料後,就可以大快朵頤了。
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辣椒蟹
主打特色:美食
這道菜是以浸在半濃稠肉汁的硬殼蟹,搭配番茄辣椒醬料。蒸過的螃蟹會稍微裂開,再用混合辣椒醬、番茄醬和雞蛋的濃稠醬汁輕輕攪拌。雖然取名為辣椒蟹,但這道菜其實並沒有那麼辛辣。通常還會配上麵包沾肉汁吃,所以就用您的雙手大快朵頤吧!
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叻沙
主打特色:
泡在辣椰子咖哩湯的米線配上蝦、魚糕、蛋和雞肉,是一道融合中菜和馬來菜特色的料理。叻沙可分成許多不同種類,而新加坡的是加東叻沙,裡面有切片麵條,有時還會加鳥蛤和油豆腐。
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炒粿條
白色寬麵條炒老抽 (陳年醬油)、豆芽、魚糕、蛤蜊和中式香腸。在熟食中心和餐廳都有供應這道菜。手藝精湛的廚師會以高溫烹煮麵條,讓這道菜添加一點煙燻味。
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福建麵
炒福建麵條加上蝦、雞肉或豬肉片、魷魚和魚糕,再以醬油、醋和辣椒調味。每份福建麵送來時都會附上參巴醬和檸檬角,目的是要消解油膩味。新加坡版的福建麵則使用厚實、扁平的雞蛋麵。