食材用料

   

    水360克

    土豆淀粉150克

    盐少许

    香油几滴

    蒜末适量

    海鲜酱油少许

    味精少许

    白糖少许

    陈醋少许

    香菜一棵

    黄瓜一根

    孰芝麻少许

   自制东北大拉皮的做法

   

•     1.准备一不锈钢平盘或平底的器皿。把水和淀粉融合备用，再装一盆凉水备用

     

   

•     .烧一锅水，水烧到要开还没开的状态。

     

   

•     把淀粉液搅拌均匀后，盛一勺淀粉水在平底容器中，淀粉水不能盛太多，够把容器底铺一层即可。

     

   

•     把平底容器放在热水上，看到淀粉水凝固，没有亮光。

     

   

•     没有亮光后，把它泡在热水锅中。

     

   

•     看泡在热水锅中的淀粉有点透明后，立即捞出，快速放在凉水盆里。

     

   

•     用凉水泡过半分钟，用小勺的尾部顺着平底容器边划一下，就可以揭开拉皮了

     

   

•     做好的拉皮切成一指宽长条，放上所有辅料一拌，

     

   

•    

     

     
  

     

     

   

   小贴士

    切记锅内水一定不能过开，水太热拉皮会裂开。