馒头又被大家称之为馍，各地的叫法都各有不同，是用面粉发酵蒸成的食品，是常见的主食之一。地区不同，口味不同，做法各异，导致馒头的种类也不少。

   现在南瓜大量上市，做个香甜可口的南瓜馒头，改改家人口味， 同是也学会一种新的馒头做法，何乐而不为呢！下面我们一起看看具体的制作步骤吧！

   南瓜奶香馒头

   by 小小晗子

   配料:

   去皮南瓜180克、普通面粉260克、奶粉30克、干活性酵母4克、白砂糖25克、盐2克

   烹饪步骤:

   1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟;

   2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化)；

   3.一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化；

   4.这个时候南瓜泥也不烫了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌；

   5.搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以；

   6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长；

   7.发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了；

   8.揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以；

   9.把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉；

   10.用擀面杖擀成一个大的面片；

   11.切掉两边多余不整齐的部分；

   12.从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油；

   13.卷成一个长条，再多搓一下；

   14.先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点；

   15.依次切好所有的生胚；

   16.放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油，多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了；

   17.二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟；

   18.冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火，不要马上开盖；

   19.闷三分钟后，快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯！忍不住趁热干掉了两个。

   菜谱小贴士:

   南瓜水分很多面粉吸水性又不同，所以一定不要一次性把南瓜泥全部倒入。