1⃣️东北铁锅炖：

   1、排骨焯水，胡萝卜、土豆去皮切块，玉米切块，豆角去头尾

   2、锅里热油，爆香干辣椒、香叶、八角、蒜瓣、葱段、姜片，下排骨翻炒，加入冰糖、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮20分钟

   3、300克中筋粉加150克温水和3克酵母，和成面团，擀成大面片，刷上食用油，撒上葱花，叠起来，切段，拧一拧，盖上保鲜膜醒20分钟

   4、放入蔬菜，焖煮10分钟

   5、放入花卷，焖煮15分钟

   6、把花卷拣出来，剩下的菜大火收汁

   2⃣️盐焗大虾：

   1、锅里放入盐焗盐，中火炒热，放入花椒、香叶、八角、炒出香味，然后盛出一半的盐

   2、锅里放上大虾，铺上盛出的盐，加盖焗10分钟。

   3⃣️花甲粉丝煲：

   1、龙口粉丝温水泡软，娃娃菜切条，金针菇去根

   2、锅里热油，爆香葱白、姜末和蒜末，放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、盐和郫县豆瓣酱炒成酱汁，盛出

   3、在珐琅锅里铺上娃娃菜、金针菇、粉丝和蛤蜊，淋上酱汁，加点清水，大火烧开，加盖，转中火焖十五分钟。

   4⃣️酱牛肉：

   1、牛腱子肉泡冷水两小时，半小时换一次水

   2、牛肉冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫，用热水洗干净

   3、将牛肉、大葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、清水放入珐琅锅，大火烧开，转中小火炖一个半小时。

   5⃣️ 盐焗猪肝：

   1、猪肝洗净，用厨房纸吸干水分

   2、锅里放入粗盐，中火炒热，放入花椒、干辣椒、小茴香、香叶、八角炒出香味，然后盛出一半的盐

   3锅里放上姜片和猪肝，铺上盛出的盐，加盖小火焗50分钟

   4、焗好后取出猪肝，拍掉表面多余的粗盐，切薄片

   5、蘸酱：蒜末、辣椒面、白芝麻淋热油，加白糖、生抽和醋拌匀。

   6⃣️番茄土豆炖牛腩：

   1、番茄、土豆去皮切块；牛腩切块泡半小时冲洗干净，冷水入锅加料酒姜片焯水，捞出用温水冲洗干净

   2、锅里热油，葱姜蒜煸香，番茄块入油锅炒出汁，放入牛腩翻炒

   3、加八角、花椒、干辣椒、番茄酱、盐、清水、料酒、生抽，开大火煮开转小火慢慢炖45分钟左右加入土豆，再炖半小时左右。

   7⃣️铸铁锅焗鸡：

   新草鸡一只，洗净后内外全抹上盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、葱、姜的混合酱汁，腌半天，铸铁锅底下用撕下的鸡油擦一遍，垫满姜片，葱段，鸡油也放底下，把腌好的鸡放在锅内，中火煮至冒热气，转小火煮30分钟左右。

   8⃣️煲仔饭：

   腊肠切片备用，珐琅锅底刷层薄油，大米洗净后放入锅中，加水泡一小时左右（我习惯用电饭锅内胆淘好米泡着，这样加水量可以按内胆刻度，而且泡完一小时后再倒入刷好油的珐琅锅煮比较好）。盖上锅盖，大火两三分钟至沸腾，转小火八分钟。打开盖子已看不到水，放入腊肠片，打入鸡蛋，锅边上淋一点油，再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖二十分钟左右，如果要锅巴多一点，煮的时间适当加几分钟。另取一锅烧开水，放一点盐和一点油，将洗净的香菇和青菜焯熟捞出沥干，开盖加入香菇，青菜，淋上煲仔饭酱汁，拌匀即可。

   9⃣️板栗排骨焖饭：

   胡萝卜、洋葱切小，排骨焯水洗净，香菇泡发切片，锅中热油，爆香洋葱，放入小排骨翻炒片刻，再放入板栗、香菇、胡萝卜翻炒，加老抽、生抽、料酒、蚝油、糖、盐、白胡椒粉大火翻炒，留一点点汤汁即可；锅内加入米和比平时煮饭略少一点点的水，再将排骨菜倒入，大火煮开后转小火煮15分钟，焖30分钟，撒上葱花拌匀